Твой наставник по растяжке

Справочник упражнений на растяжку мышц и связок вашего тела. Данные упражнения делают ваши мышцы и связки гибкими, подвижными и эластичными. Меню
Категории сайта
› Жиры
Боковая колонка

Жиры

Категория: Основы здорового питания / Опубликовано: / Просмотров: 465

Жиры

Потребность организма в жирах

Потребность в жирах составляет 15-20% общей энергетической потребности. Один грамм жиров содержит 9 ккал.

Основа жиров

Структурной единицей жиров являются жирные кислоты. Жирные кислоты, не имеющие в своей цепочке двойной связи, называются насыщенными, имеющие одну, двойную связь — мононенасыщенными, имеющие несколько двойных связей — полиненасыщенными. В сбалансированном рационе должны быть представлены насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.

Источники животных жиров

Источниками животных жиров являются мясо, рыба, молоко, сыр, сливочное масло. Источники растительных жиров — крупа, орехи, семечки, растительные масла. Маргарин хоть и имеет растительное происхождение, но по физиологическому действию близок к животному жиру. В сбалансированном рационе жиры растительного происхождения должны преобладать (составлять 50-70% всех жиров).

В жирах растительного происхождения преобладают полиненасыщенные жирные кислоты, в жирах животного происхождения — насыщенные.

Если диета ограничивает поступление жиров, то надо обязательно вводить дополнительно все эссенциальные жирные кислоты. Источники незаменимых жирных кислот — орехи, растительное масло, рыба и рыбий жир.

Мононенасыщенные жирные кислоты содержатся воливковом, арахисовом и рапсовом маслах.

Источники жирных кислот

Источниками полиненасыщенных омега-6 жирных кислот являются подсолнечное, кукурузное, соевое масло и масло из виноградных семечек; источниками омега-3 жирных кислот — рыбий жир (он содержится в треске, форели, скумбрии, тунце, лососе и других рыбах), а также растительные масла (соевое, фундуковое, льняное).

Больше 20 г в сутки омега-6 жирных кислот или неправильное соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот снижает в организме уровень липопротеинов высокой плотности и увеличивает риск свободнорадикальных повреждений под воздействием света и кислорода.

Наиболее ценными для организма являются полиненасыщенные жирные кислоты. Некоторые из них (линолевая и линоленовая) являются незаменимыми и должны обязательно поступать с пищей. От их соотношения зависит структура и функция клеточных мембран, из них образуются вещества-регуляторы иммунных процессов. Содержащиеся в рыбьем жире эйкозапентаеновая и докозагексаеновая жирные кислоты необходимы для построения тканей мозга и сетчатки глаза.

Полезные для человека полиненасыщенные жирные кислоты имеют цис-форму. Под действием температуры, прямых солнечных лучей и кислорода жирные кислоты могут трансформироваться в опасные для здоровья человека транс-формы. Поэтому растительные масла лучше хранить в темной плотно закупоренной посуде и употреблять без тепловой обработки. Транс-формы жирных кислот не должны превышать 5-7% от общего объема жирных кислот. Много транс-форм содержится в маргарине, что объясняется гидрогенизацией жиров при его промышленном производстве.

Материал взят из книги «М.И.Батырев, Т.Ф.Батырева — Спортивное питание»

С уважением, Артём Санников

Сайт: Stretching-guru.ru

Мельникова 620000 Россия, Свердловская обл., г. Екатеринбург. +7 953 039 559 1 info@stretching-guru.ru

У тебя появился вопрос?

Уважаемый посетитель, если у тебя остались какие-то вопросы или непонятные
моменты после прочтения статьи, то задавай их в комментариях ниже или
напиши нам в официальную группу в контакте. И ты обязательно
получишь ответ в скором времени.

Задать вопрос в официальной группе

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Похожие записи по теме

  • Как похудеть, не нанося вред здоровью?

    Как похудеть, не нанося вред здоровью?

    Категория: Основы здорового питания / Опубликовано: 2016-07-05 / Просмотров: 1 019

    В средствах массовой информации часто рекламируются средства для быстрого похудения без ограничений в питании и без дополнительных физических нагрузок.

  • Белки

    Белки

    Категория: Основы здорового питания / Опубликовано: 2016-07-04 / Просмотров: 449

    Потребность в белке для взрослого человека составляет примерно 12-15% от общей энергетической стоимости рациона.

  • Что такое сбалансированное питание?

    Что такое сбалансированное питание?

    Категория: Основы здорового питания / Опубликовано: 2016-07-04 / Просмотров: 505

    Главная задача сбалансированного питания — обеспечение организма необходимым количеством энергии и нутриентов.