Stretching-guru.ru

Горох – однолетнее травянистое растение. Стебель является полым, с цепляющимися усиками различной длины. Окраска стебля – от светло-зеленой до темно-сизо-зеленой. Большинство сортов овощного гороха имеет цветки белые, обоеполые, самоопыляющиеся. Плод гороха – боб, который часто называют стручком.

Различают две основные группы гороха: лущильные и сахарные.

• Лущильные сорта отличаются от сахарных сортов, наличием пергаментного слоя с внутренней стороны створок бобов, что делает их несъедобными.
• Сахарные сорта не имеют перегородок и выращиваются ради недозрелых бобов. Недозревшие, нежные бобы целиком, без вылущивания семян употребляют в пищу. Имеется еще и полусахарный тип овощного гороха, где пергаментный слой выражен слабо и заметен только в высушенных бобах.

Калорийность гороха

Горох является низкокалорийным продуктом. Калорийность гороха может изменяться в зависимости от способа приготовления, так как при приготовлении может быть использованы различные ингредиенты, как например: вода, молоко и тд.

Пищевая ценность гороха

Пищевая ценность гороха в 100 граммах:

• Белки: 20,5 гр;
• Жиры: 2 гр;
• Углеводы: 49,5 гр;
• Зола: 2,8 гр;
• Вода: 14 гр;
• Калорийность: 298 кКал.

Полезные свойства гороха

Горох является самым богатым источником белка — среди овощных культур. Белки гороха содержат ряд незаменимых аминокислот (цистин, лизин, триптофан, метионин). Также в горохе много аскорбиновой кислоты, имеются различные сахара, крахмал, витамины C, PP, группы B, провитамин А, каротин, клетчатка.

Питательная ценность гороха в 1,5—2 раза выше, чем картофеля и других овощей.

В стручках очень много хлорофилла, железа и веществ, контролирующих содержание в организме кальция.

Свежий садовый горох обладает легким мочегонным свойством.

Горох незаменим для поддержания сердца здоровым, так как в нем имеется очень мало жиров, нет холестерина и натрия, но есть волокна, снижающие содержание холестерина в крови.

Горох помогает контролировать диабет, потому что углеводы состоят из глюкозы и фруктозы, которые попадают прямо в кровь.

Опасные свойства гороха

Сухой горох противопоказан при подагре, острых нефритах, острых воспалительных процессах в желудке и кишечнике, при хронической недостаточности кровообращения, так как он способен вызвать обострение заболевания.

Людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, особенно метеоризмом, не рекомендуется употреблять в пищу горох в больших количествах.

С уважением, Артём Санников

Сайт: Stretching-guru.ru